Bolo de abóbora com nozes

Finalmente, aqui fica a receita do bolo de abóbora com nozes que fiz na 2a feira!

Fiz na bimby, mas facilmente se transpõe a receita para cozinha tradicional:

Picar a abóbora (250g). Incorporar 4 ovos, 100g de açúcar, 75g de óleo, e a canela (coloquei um pacotinho dos pasteis de Belém que andava a rebolar na despensa!). Juntar 200g de farinha, 1 colher de fermento, 1/2 colher de bicarbonato, 1 pitada de sal e bater bem. Juntar as nozes picadas grosseiramente e envolver.

Colocar o preparado numa forma forrada a papel vegetal e levar ao forno cerca de 50 minutos.

O sabor estava óptimo! Hoje, passados 5 dias, o sabor mantém-se mas está um pouco seco. Da próxima vez experimento regar com uma calda...

Bolo de cenoura

300g de cenouras
220g de farinha
4 ovos
110g óleo
1 colher de sopa de fermento
280g açúcar

Triturar as cenouras na bimby. Juntar o óleo, os ovos e o açúcar. Misturar bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Levar ao forno a 180•, numa forma untada ou forrada. Papel vegetal, por cerca de 40 minutos.

Queques de canela

Ultimamente ando com a mania dos queques... e como da última vez não gostei do resultado, hoje resolvi tentar uma nova invenção! E agora sim... ficaram lindos e deliciosos! Estes são para repetir!

Coloquei 7 ovos e 200g de açucar no copo, com a borboleta, e bati 10 min/37ºC/ vel 4. Juntei 150g de farinha e 2 colheres de sopa de canela e envolvi 4 seg/vel 3. Deitei nas forminhas untadas, e levei 20 min ao forno a 180ºC

E ficaram maravilhosos...

Queques de limão (NOT)

Apeteceu-me comer bolos, bolinhos ou biscoitos... Verifiquei o que havia na despensa e fui fazer umas pesquisas de receitas... Escolhi fazer queques de limão, mas na execução desta receita, varias coisas correram mal! Ainda assim, levei a coisa até ao fim e saíram uma espécie de queijadas... Comeram-se todas por isso não estavam assim tão mal... Mas a mim, não me convenceram!

Ingredientes:
300g açúcar
200g farinha
120g margarina
6 ovos
1dl leite
Sumo de 1 limão
1 colher chá de fermento

Bater a margarina com o açúcar. Juntar os ovos, o leite, o sumo de limão e bater mais um pouco. Adicionar a farinha e o fermento e bater bem até ficar com uma massa homogénea. Deitar em forminhas e levar cerca de 20min ao forno a 180•

Parece bem simples, mas a mim correu-me mal... Comecei por deixar cair um ovo, que sujou a base do frigorifico e o chão! Ultrapassada a questão da limpeza, levei a receita até ao fim. Quando terminei, a massa pareceu-me estar demasiado liquida para o que esperava... mas... Coloquei nas forminhas. Uns escassos minutos mais tarde, olhei para o forno e... As forminhas (de papel) tinham cedido ao peso da massa e a maioria estavam por metade, estando o resto da massa espalhado entre o tabuleiro e o próprio forno! Que bom!!!! No fim da cozedura retirei-os do forno (que depois teve que sofrer uma detalhada operação de limpeza) e deixei arrefecer um pouco... Quando provei, para além da consistência não ser a esperada, o sabor a limão também não existia.... Não me perguntem porquê! Esta é a não repetir!