Creme de legumes

A sopa de hoje foi para aproveitar as nabiças e as folhas de espinafres mais xoxas do cabaz desta semana!

Lavei o molho de espinafres, e guardei apenas as folhas mais frescas. As que já tinham pequenos toques foram logo para o copo! Juntei-lhes as folhas de nabiça, 1 nabo, 3 batatas, 3 cenouras, 1 cebola e 4 mini alhos franceses.

Primeiro dei uma entaladela (7min), aos espinafres e às nabiças, apenas com a cebola, o azeite e o sal. Assim diminuem de volume para que caibam o resto dos legumes, e apuram melhor o sabor. Juntei os restantes legumes cortados em pedaços, cobri com agua, e deixei cozer 20min. Triturei tudo... E voila!

Variante à massa de pizza

Uma ideia a experimentar! Faço sempre a massa de pizza na bimby, mas esta opção parece-me interessante! Foi publicada pelo Clube da Terra na sua página de facebook.

Peitinhos de frango ao alecrim

Por aqui, vai ser este o almoço! Ja esta no forno!

Temperar os peitos de frango com sal, pimenta preta moída na hora, malagueta, 1 noz de margarina (em cima de cada peitinho). Colocar quartos de cebola à volta. Regar com vinho branco e colocar ramos de alecrim por cima. Levar ao forno. Acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!

Patê de frango

Desfiar restos de frango assado. Juntar pickles, 2 dentes de alho, coentros e picar tudo! Juntar maionese a gosto e envolver!

Bolo de cenoura

300g de cenouras
220g de farinha
4 ovos
110g óleo
1 colher de sopa de fermento
280g açúcar

Triturar as cenouras na bimby. Juntar o óleo, os ovos e o açúcar. Misturar bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver. Levar ao forno a 180•, numa forma untada ou forrada. Papel vegetal, por cerca de 40 minutos.

Rolinhos de pescada em cama de legumes com puré de batata doce

Após 5 meses de ausência, voltei! Para quem não sabe o motivo da ausência... Fui mãe de um casal de gémeos, e por isso o tempo a dedicar à culinária tem sido pouco! Ontem fiz um jantar que vale a pena partilhar e por isso cá estou!

As quantidades são indicativas e no meu caso fiz para 6 rolinhos.

Ingredientes
Filetes de pescada
Alho francês (1 inteiro)
Cenouras (6)
Espinafres (1 molho)
folhas de repolho (4)
Leite (3dl)
Farinha (1colher sopa)
Sal
Pimenta
Sumo limão
Batata doce (300g)
Maçã (300g)
Leite (250 ml)

Para o peixe
Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Quanto maior a antecedência melhores ficam!

Cozer um molho de espinafres e 4 folhas de repolho e reservar. Laminar cenouras (com o descascador) e cortar alho francês ás rodelas. Reservar tantas tiras de alho francês como o numero de rolinhos que querem preparar.

Deitar um pouco de azeite num pirex, colocar as folhas de repolho, espalhar as cenouras laminadas e o alho francês ás rodelas.

Colocar em cima de cada filete uma porção de espinafres cozidos e espremidos (para retirar o excesso de agua) e algumas lascas de cenoura. Enrolar, colocar uma tira de alho francês à volta e prender com um palito. Colocar na cama de legumes.

Dissolver a farinha no leite quente e deitar por cima do peixe. Levar ao forno a 180•

Para o puré
Cozer a batata doce e a maçã. Escorrer bem, adicionar o leite e passar no passe-vite ou na bimby. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Bom apetite!

Mousse gelada de morangos e mascarpone

Inventei! E quando rapei a tigela soube muito bem! Acho que inventei bem!!

300g morangos
250g mascarpone
1/2 lata de leite condensado
4 iogurtes naturais
Bolacha Maria ralada

Juntar tudo, bater com varinha magica até ficar cremoso. Colocar em taça e levar ao congelador cerca de 1h. Antes de servir passar para o frigorifico. Deitar bolacha ralada por cima no momento de servir.