Francesinha à minha maneira

Refogar em margarina, 1 folha de louro, 1 cebola e 3 dentes de alho bem picadinhos. Juntar 200g de polpa de tomate, 2 piri-piris, 2dl de vinho branco e 2dl de moscatel (a receita original é com vinho do Porto mas eu inventei!). Deixar ferver em lume brando cerca de 15 minutos. Polvilhar com 2 colheres de sobremesa de farinha e mexer bem.

Fritar os bifes em margarina temperados apenas com sal.

Dispor as fatias de pão num recipiente de forno, colocar 1 fatia de queijo em cada fatia, colocar a carne por cima e outra fatia de queijo. Levar ao forno a 180•C até o queijo derreter. Colocar em pratos de sopa e regar com o molho.

Sugestão:
Para o molho: retirar a folha de louro e passar com a varinha magica para ficar mais homogéneo.