Bolo de chocolate com cobertura de glace

Com a sogra e a mãe a fazerem anos este fim de semana, resolvi fazer os bolos de aniversario.
Optei por um bolo de chocolate de textura leve com uma cobertura simples de glace. Ficou óptimo!

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 chávena de óleo
4 ovos inteiros
1 chávena de água a ferver

Colocam-se todos os ingredientes no copo, com excepção da água a ferver, e programa-se 2 minutos na velocidade 4. Adiciona-se a água a ferver e mistura-se mais 1 minuto na velocidade 4. Unta-se uma forma, e coloca-se o preparado. Vai a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Caso fique cozido por cima e por dentro ainda esteja demasiado cru, colocar uma folha de papel de alumínio por alguns minutos para que não queime.

Para a cobertura de glace:

Pulverizar 220g de açúcar - 15 segundos vel 9.
Juntar uma colher de chá de sumo de limão e uma clara de ovo. Misturar 10 segundos vel 6.
Pode-se dar cor ao glace com corante alimentar. Eu usei o corante vermelho para fazer glace cor de rosa.

Apesar de ficar muito saboroso, a decoração não correu como eu queria. Tentei desenhar os números dos aniversários nos bolos, mas após alguns minutos, o glace tinha escorrido e ficaram piuns números muito pouco perceptíveis. Esta cobertura não é a ideal para decorar.

Camembert com mel e nozes

Já há alguns anos que de vez em quando faço uma entrada de camembert no forno, que gosto bastante. Coloca-se o camembert num recipiente de forno, deita-se azeite até cerca de um dedo de altura, espalham-se oregaos por cima e leva-se ao forno a 180.C. Quando começa a abaular em cima esta bom. Abre-se por cima e come-se dom tostas e compota.

Ontem fiz uma variante, o camembert com mel e nozes. Em vez do azeite e dos oregaos, coloquei mel e nozes. O resultado é muito bom! É uma entrada rápida, barata e muito muito satisfatória! Experimentem!

Perna de Peru assada com batata doce

Pronta a entrar no forno! Em breve publico a receita!

Francesinha à minha maneira

Refogar em margarina, 1 folha de louro, 1 cebola e 3 dentes de alho bem picadinhos. Juntar 200g de polpa de tomate, 2 piri-piris, 2dl de vinho branco e 2dl de moscatel (a receita original é com vinho do Porto mas eu inventei!). Deixar ferver em lume brando cerca de 15 minutos. Polvilhar com 2 colheres de sobremesa de farinha e mexer bem.

Fritar os bifes em margarina temperados apenas com sal.

Dispor as fatias de pão num recipiente de forno, colocar 1 fatia de queijo em cada fatia, colocar a carne por cima e outra fatia de queijo. Levar ao forno a 180•C até o queijo derreter. Colocar em pratos de sopa e regar com o molho.

Sugestão:
Para o molho: retirar a folha de louro e passar com a varinha magica para ficar mais homogéneo.

Pasteis de massa tenra

Foi preciso a minha mãe experimentar e dizer-me que eram divinais, para eu deitar mãos ao trabalho e fazer pasteis de massa tenra na bimby! Tinha restos de perna de peru assada, e foram aproveitados da melhor maneira!

Massa:
Colocar no copo 50g de manteiga, 20g de banha e programar 2 Min/ 100º/ Vel 2. Juntar 100g de água, 270g de farinha, 1 pitada de sal e misturar 20 Seg/ Vel 6. Deixar descansar a massa (a receita diz 2 horas mas não deixei tanto tempo) Estender a massa e cortar círculos. Como não tenho rolo de massa nem cortador, usei um copo para estender e uma caneca e uma faca para cortar.

Recheio:
Picar 1 cebola 5 seg/vel 5. Juntar 40g de azeite, a carne, 20g de molho de soja, 80g de vinho branco, 100g de água, 1 pitada de sal e programar 12 min/Varoma/vel 1. Triturar 30 seg/vel 8. Juntar 200g de leite, 80g de farinha e programar 30 seg/ vel 8.
Deixar arrefecer.

Numa superfície polvilhada com farinha, colocar as circunferências de massa, rechear e moldar os pasteis.

Levar ao forno a 180•C até ficarem dourados.

Acompanhámos com batata doce assada ás rodelas.

Nota: como nunca tinha feito, recheei demais e a maioria rebentaram

Nota 2: esta receita deu 21 pasteis, e porque a massa foi esticada com um copo. Se for com rolo deve dar 24. Congelei parte dos pasteis para uma próxima refeição.

Salmão com alecrim e castanhas

Foi o jantar de ontem, preparado em 5 minutos! E ficou delicioso!

Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta, sumo de limão, um fio de azeite e alecrim fresco. Juntar um punhado de castanhas e levar ao forno a 220•C durante cerca de 20 minutos (até ficarem dourados).

Acompanhei com arroz branco.

No meu caso foram temperados na hora, mas o ideal será temperar pelo menos com o sal, a pimenta e o sumo de limão e deixar marinar. Ficam certamente muito mais saborosos!

Batatas recheadas - o resultado

Não gostei! A culpa foi única e exclusivamente das batatas! Esta receita não pode ser feita com qualquer batata... E as que usei não eram de todo as ideais. Ficaram rijas e a pele agarrou... Mas tirando isso, o sabor era bom!